O komponowaniu potraw na talerzach, zasadach art platingu, czyli sztuce aranżacji i dekoracji talerza - prezentowanie dania, by było atrakcyjne i robiło wrażenie na gościach – rozmawialiśmy z szefem kuchni Marcinem Filipkiewiczem.
- A
- A
- A
Przystanek Kulinarny o tym, że nie tylko to co na talerzu ma znaczenie
To odwieczne pytanie – co ugotować? Nęka nas przed rodzinnymi zjazdami i spotkaniami z przyjaciółmi, których zapraszamy do siebie. Pytanie kluczowe, ale … powinniśmy sobie też zadać pytania pomocnicze – jak podać? Na jakich talerzach. Jaka muzyka powinna towarzyszyć posiłkowi. W sobotnim Przystanku Kulinarnym rozmawialiśmy o tym, co posiłkowi towarzyszy i co ma wpływ na to jak on nam smakuje. Bo jemy wszystkimi zmysłami i właściwie wszystko ma znaczenie dla smaku – i kolor – i to nie tylko tego co na talerzu, ale również samej zastawy, i dźwięki jakie nam towarzyszą przy jedzeniu. O „przyprawianiu dźwiękiem” nasz reporter Bartłomiej Bujas rozmawiał z Charlsem Spencem, profesorem Uniwersytetu Oxfordzkiego, który przeprowadził wiele eksperymentów potwierdzających, że otoczenie w którym jemy, kolor i kształt zastawy – a także dźwięki także muzyki - mają wpływ na to jak nam potrawy smakują.
W Przystanku Kulinarnym przed Świętem Niepodległości, tradycyjną gęsiną i winem świętomarcińskim rozmawialiśmy też o kondycji polskiego winiarstwa z członkiniami Stowarzyszenia Kobiety i Wino: Renatą Targosz, prezes Stowarzyszenia, Katarzyną Solańską, somelierką, Ewą Kosek, restauratorką i Moniką Bielką-Vescovi, prezes honorową Stowarzyszenia.
Jak zwykle w Przystanku Kulinarnym był czas na dobrą lekturę, którą proponowala Paulina Bandura z krakowskiej Księgarni pod Globusem.
Komentarze (0)
Brak komentarzy
Najnowsze
-
21:05
Uwodzenie – sztuka relacji czy ukryta manipulacja?
-
20:47
Skrajne ugrupowania zorganizowały w Krakowie Marsz Wołyński. Część uczestników w pseudopolicyjnych mundurach
-
19:48
Małopolski Marsz Wołyński na ulicach Krakowa
-
19:04
Rekord świata, srebro Polek i pożegnanie Aleksandry Mirosław. Wielkie emocje w Krakowie
-
18:30
Ludowe świętowanie odpustu świętych Piotra i Pawła w sądeckim skansenie
-
18:16
Długo wyczekiwana inwestycja na Zwierzyńcu. Trzeba liczyć się z utrudnieniami
-
17:05
Notowanie nr 1623 z 05.07.2026 r.
-
16:15
Kradzież na Cmentarzu Rakowickim. Zniknęła rzeźba z grobu ukraińskiego pisarza
-
14:20
Wypadek z udziałem motocyklisty na Zakopiance. Duże utrudnienia
-
14:11
Gra o tron wydarzyła się tu naprawdę! Zachwycający Beskid Niski
-
13:52
Agnieszka Duczmal: „Zapisywałam metrum pociągów”
-
13:49
Melancholia i francuska wyobraźnia. Clair Obscur Expedition 33 w „Magazynie Familijnym - GRY!”
-
12:06
Trudna niedziela na małopolskich drogach - seria wypadków, zwężenie jezdni i korki
-
11:38
Przyjechali z Gdyni do Nowego Sącza na rowerach, by... odebrać dwa pociągi
-
10:46
Nie chcą farmy fotowoltaicznej. Mieszkańcy Łukowej k. Tarnowa Iiczą na pomoc europosła PiS
-
10:00
Schizma w Kościele katolickim, jest oświadczenie krakowskiej kurii
-
09:45
Śmiertelny wypadek koło Miechowa. Auto zderzyło się z busem
-
09:40
Literacka Podróż Hestii: pięć książek, które wybierają dzieci i eksperci
-
15:05
Skóra na wakacjach - jak korzystać ze słońca i wody bez szkody dla zdrowia?
-
10:05
„Pół żartem, pół serio”. Czy naprawdę można żyć bez masek?